Archivio Categoria: News/Blog

È divenuto nel corso del tempo un prodotto utilizzato in tantissime circostanze e per le più svariate ricette, la mozzarella difatti la si trova in tanti piatti, noti e meno noti della gastronomia italiana. Un latticino che si sposa perfettamente ad esempio col pomodoro, si pensi alla gustosa e celebrata pizza oppure alla fresca e […]

Le festività natalizie rappresentano ormai da diverso tempo un’ottima occasione per ritrovarsi con i familiari ed amici intorno ad una tavola e poter passare assieme dei piacevoli momenti. Ed a tavola naturalmente non possono mancare diverse prelibatezze da gustare, tra cui varie tipologie di formaggio: dai prodotti freschi a quelli maggiormente stagionati, da quelli derivanti […]

A seguito della pubblicazione, avvenuta nei primi giorni di Ottobre 2021 sulla Gazzetta Ufficiale, di un apposito decreto ministeriale, dopo diverso tempo si dà il via all’attuazione di un sistema di dichiarazioni obbligatorie nel comparto del latte ovicaprino. Tale importante sistema obbligatorio di comunicazioni consente il controllo non solo della produzione di latte ovino e […]

Ormai sono diversi i focolai di blue tongue in Sardegna, in particolare oltre duemila e ben 10.000 le pecore morte. Il tutto mentre il prezzo medio del latte ovino rimane bloccato a 1,10 Euro per litro, a lordo di Iva e franco azienda. Al tempo stesso, il prezzo del Pecorino Romano Dop evidenzia costanti incrementi, […]

È capitato a molte persone nella vita, prima o poi, di fare qualche gaffe a tavola, magari in presenza di ospiti di riguardo. Risulta essere un “pegno” pagato praticamente da tutti, da ragazzi o da adulti. Sia quando si è padroni di casa e quindi nel preparare e servire delle pietanze e sia quando si […]

Una guida o uno strumento, realizzato dal 1995, per tutte quelle persone che sono soggetti impegnati o attori della filiera del latte, questo è il “Mercato del latte”, un libro a cura di Daniele Rama ed edito dalla Smea dell’Università Cattolica di Cremona. Le analisi e, in generale, le informazioni e dati ivi presenti si […]

In questi ultimi anni, sempre più persone tendono a fare attenzione al benessere psicofisico. Mentre alcuni svolgono una costante attività fisica, al chiuso di una palestra o all’aperto, altri invece preferiscono mantenere una sana ed equilibrata alimentazione. Difatti, il benessere psicofisico non è dato soltanto dal mantenersi in forma, ma anche dal tenere sotto controllo […]

Si è appena svolto l’importante evento del Bologna Award 2021, consueto e rinomato appuntamento per il sistema agroalimentare, che promuove iniziative, progetti e ricerche in ambito sia agricolo che agroalimentare di imprese, istituzioni e vari soggetti di questo fondamentale settore economico. Il tutto con l’obiettivo di uno sviluppo sostenibile e soprattutto durevole. L’edizione 2021 del […]

Cibus è una delle manifestazioni fieristiche più importanti al mondo dedicate al food. Quest’anno si è svolta agli inizi di settembre, dopo due anni di stop dovuto alle restrizioni per il Covid-19, e ed è stata una fiera all’insegna della rinascita per tutto il settore.  All’interno di esso si svolgono tantissime eventi, tra cui i […]