Archivio Categoria: News/Blog

Ci sono moltissime novità per quanto riguarda la storica correlazione tra formaggi e colesterolo. Assolatte, infatti, rassicura tutti gli amanti del formaggio che soffrono di questo piccolo disturbo di salute. Gli esperti, ci spiegano che, anche se si soffre di colesterolo alto, non è necessario eliminare totalmente i formaggi, ma sarà sufficiente ridurne le quantità. […]

A Dossena, un piccolo paese tra la Val Serina e la Val Brembana in Lombardia, ci sono delle miniere che da tempo sono state chiuse, ma che da qualche anno sono tornate in attività, ma non per produrre carbone, ma per miniare formaggio. Le miniere di Dossena, infatti, sono state ritenute idonee per la stagionatura […]

Il 2020 è un anno particolare anche per la borsa merci e in particolar modo per l’andamento del latte e i suoi derivati che nel corso del primo semestre registrano flessioni e riprese continue, tra aumento di produzione e consumi altalenanti, dettati dai cambiamenti di consumo e scelta dei prodotti prediligendo quelli a lunga conservazione […]

Italatte – una delle più importanti imprese lattiero caseari in Italia – ha reso noto a ottobre 2020 di aver rinnovato in Lombardia il contratto con gli allevatori per la fornitura di latte, definendo il prezzo per il 2021 a 35,5 centesimi al litro, a patto che non venga superata la soglia di produzione stabilita […]

Le emergenze sanitarie – non ultima quella generata dal virus SARS Cov 2, noto come COVID 19 – comportano sempre dei mutamenti nelle abitudini e nei comportamenti, igienici ma anche alimentari. Il 2020, caratterizzato proprio dalla pandemia da Sars Cov 2, ha fatto registrare un dato positivo per il comparto lattiero caseario, in particolar modo […]

I dati pubblicati a ottobre da Assolatte sull’andamento positivo del comparto lattiero caseario nel primo semestre 2020 hanno comportato anche un aumento dei prezzi dei prodotti, in particolar modo la Borsa Merci di Milanosegnala i prezzi minimi del formaggio a 7,40 € al chilogrammo (+16%). Il pecorino romano DOP, in particolare, è quello che realizza […]

Con l’avvento del 2020, il latte sta presentando ormai due elementi costanti rispetto all’anno precedente: una produzione maggiormente elevata ed un prezzo in calo. Secondo dati forniti da Assolatte, a fine Agosto il prezzo del latte spot (cioè quello venduto fuori contratto) ha raggiunto i 35,25 Euro al quintale, in crescita del 2,92% rispetto agli […]

Di recente, nella regione Sardegna è stato istituito un sistema per la rilevazione e le analisi delle produzioni lattiero-casearie nel settore ovino e caprino, effettuate nell’ambito territoriale sardo. Tale meccanismo, inoltre, monitora le quantità di ogni prodotto ceduto e relative giacenze detenute nei depositi. Obiettivo finale è un’attività di monitoraggio per la programmazione delle produzioni […]

È stato approvato dalla Commissione Europea il disciplinare di produzione del “Latte crudo ovino, caprino e derivati” per l’uso del marchio “QS – Qualità Sicura, garantita dalla Regione Siciliana”. Un’approvazione e registrazione ottenuta anche nell’ambito dell’intera Unione Europea. Ciò ad evidenziare l’importanza del settore ovicaprino siciliano, che conta oltre 670.000 capi ovini e 92.000 caprini. […]

Nonostante il settore ovino sardo abbia attraversato un periodo davvero difficile, tra pandemia Covid e minaccia di incremento dei dazi statunitensi, alla conclusione della stagione la situazione generale non sembra sia così negativa, anzi vi sono piccoli segnali positivi. Infatti, secondo il Centro Studi Agricoli di Cagliari, quest’anno i caseifici potranno pagare il latte ovino […]