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Latte e derivati: scopri i migliori alleati degli anziani

Invecchiando ci si ritrova ad essere protagonisti sia di un progressivo declino delle capacità cognitive sia della massa muscolare che provoca un maggiore sensibilità delle ossa e quindi un maggiore rischio di frattura in caso di cadute.Le case di riposo per anziani sono state campo sperimentale di uno studio che ha portato ad un risultato […]

Consumo di pizza in calo: scopriamo il perchè

Anche uno dei simboli della gastronomia italiana nel mondo e tra i più apprezzati, ha subito gli effetti indiretti della pandemia. Infatti, le pizzerie o altri locali hanno evidenziato perdite economiche considerevoli nel 2021, a causa di chiusure o limitazioni dovute alla circolazione del virus nel nostro Paese. Un calo che si attesta sui 2,5 […]

Lattoferrina: Tanti benefici e tanta confusione

Gli avvenimenti degli ultimi due anni hanno risvegliato la ricerca in tanti settori, non solo quelli sanitari. Questo oltre ad aver aiutato e dato via a tante ricerche interessanti, ha creato anche molta confusione e disinformazione. Nel settore alimentare, c’è tanta una grande corsa all’uso ed al commercio di integratori, nonostante i pareri fossero discordanti.  […]

Melanzane cremose al formaggio: scopri la ricetta

La ricetta delle melanzane cremose al formaggio è un trionfo di gusto e sapore. È un secondo piatto filante, sfizioso, dal sapore intenso, facile da preparare ma che si presta a tante varianti grazie alla sua composizione a strati, potendo cambiare formaggi, ingredienti e creare nuove combinazioni che si sposano perfettamente tra loro. Un piatto […]

Conchiglioni con ricotta, limone e basilico: guarda la nostra videoricetta

La bella stagione e il caldo invogliano la degustazione di cibi freschi, veloci, che richiedono poco tempo ai fornelli se non per lo stretto necessario. Una proposta gustosa, ricca, saporita e che lascia il palato fresco e soddisfatto allo stesso tempo è la pasta con la ricotta. La ricotta è un latticinio leggero, per evitare […]

Ricetta della Sbriciolata: scopri la nostra versione

Un dolce tipico della tradizione veneta – che è però apprezzato in tutta Italia e presente in numerose varianti – è la sbriciolata che in base alle varianti regionali si chiama anche Fregolotta, Sbrisolona, Rosegota. Ciò che hanno in comune – oltre alla bontà – è la caratteristica fragranza dell’impasto che, come suggerisce il nome, […]

Il consumo di latte riduce le malattie del “benessere”

Le malattie del benessere sono comunemente quelle derivanti da uno stile di vita “abbondante” e dal benessere economico che favorisce l’accesso a qualsiasi tipo di alimento e in abbondanza: sindrome matabolica, obesità, ipertensione, diabete di tipo 2, grasso addominale. Uno studio pubblicato dal British Medical Journal (BMJ) e denominato Pure (Prospective Urban Rural Epidemiology) ha […]

La sagra del pecorino romano e dei prodotti della Tuscia a Nepi

Dal 10 al 12 maggio 2021 è previsto lo svolgimento della Sagra del Pecorino Romano a Nepi, la “città dell’acqua”, che per due giorni sarà protagonista nella Tuscia viterbese per mettere in evidenza uno dei prodotti più antichi dell’Urbe. I romani furono i primi a trovare un modo per recuperare il latte di pecora e […]

La vitamina k dei formaggi è un anti-coronavirus: il nuovo studio olandese

In Olanda, recentemente, è stata fatta una scoperta davvero promettente sull’aspetto della lotta al coronavirus collegata agli effetti benefici della vitamina K dei formaggi che è un anti-coronavirus. Questo elemento, presente anche in broccoli, uova e spinaci, uova può infatti aiutare il nostro organismo a resistere agli attacchi di questo virus e scongiurare le principali […]

Preparare il danubio salato: ricetta e consigli

Il danubio salato rappresenta uno fra i rustici più celebri nella cucina partenopea, assieme all’intramontabile babà salato, al famosissimo casatiello e all’immancabile tortano, non si può non citare il danubio salato tipico della tavola delle feste. Con la sua forma accattivante attira la convivialità e, posto al centro del tavolo, ogni pallina va staccata rigorosamente […]