| Tipo | Semistagionato |
|---|---|
| Latte | Ovino |
| Classificazione | Ovino – Pasta Semidura |
| Stagionatura | circa 60 giorni |
| Gusto | Saporito |
| Struttura | Pasta compatta giallo paglierino con sporadica occhiatura |
| Composizione | Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici |
| Pezzatura | circa kg 3,000 intera |
| Conservabilità | A temperatura compresa tra 1° e 8° C |
Ricette
Caciottone di Pecora Pettirosso
| Valori nutrizionali per 100 g | |
|---|---|
| Valore energetico | 1800 kJ |
| 435 kcal | |
| Grassi | 38 g |
| di cui saturi | 25 g |
| Carboidrati | 0 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 23 g |
| Sale | 2 g |
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