Archivio Categoria: News/Blog

In un periodo di crisi economica e inflazione, le famiglie italiane stanno affrontando un aumento dei prezzi dei prodotti alimentari e non. Secondo un report dell’Unione Nazionale Consumatori basato sui dati Istat, nel corso del 2022, i prezzi di alcuni prodotti sono aumentati considerevolmente rispetto all’anno precedente, mettendo a dura prova le finanze delle famiglie […]

Le persone ricorrono spesso a pasti freddi, sia per non sentirsi appesantite, sia perché non hanno la motivazione per passare del tempo in cucina. I latticini e i formaggi sono una scelta popolare, ma qual è la differenza tra mozzarella, nodini, ricotta, primosale, stracciatella, caciocavallo, parmigiano e pecorino, scamorza e burrata? Comunemente questi prodotti vengono […]

La grattugia è uno strumento onnipresente in ogni cucina, utile per grattugiare il formaggio, ma anche per sminuzzare e affettare altri ingredienti. È un oggetto indispensabile da avere in cucina! La grattugia è tipicamente composta da una parte dentata, generalmente in acciaio, e da un manico. I denti possono avere varie forme e dimensioni, spesso […]

Il gusto della cucina indiana è rinomato per i suoi condimenti audaci e la sua varietà, che spazia dai sapori familiari che si trovano nei ristoranti alle opzioni più avventurose dello street food. Negli ultimi anni, i millennial e la generazione Z hanno incorporato ingredienti occidentali come il formaggio e la maionese nei piatti tradizionali […]

All’inizio del 1800, i formaggi sono arrivati sulle tavole di tutto il mondo grazie all’iniziativa di Charles Maurice de Talleyrand-Périgord (1754 – 1838). Durante un banchetto organizzato in occasione del Congresso di Vienna (1814-1815), Talleyrand invitò ogni ambasciatore a presentare un formaggio del proprio paese. Grazie ai progressi della scienza, stimolati dall’Illuminismo, i formaggi stavano […]

Da antica tradizione etrusca a disciplina sportiva riconosciuta dal CONI con tanto di campionati italiani, il lancio del formaggio è diventato molto più di un’attività divertente: promuove il turismo e incoraggia abitudini di vita sane. Questo sport richiede che i partecipanti si esercitino nell’equilibrio e nel controllo della postura per garantire la tecnica corretta per […]

Il formaggio pecorino punta ad ampliare la sua base di consumatori e a raggiungere le fasce d’età più giovani con il progetto “Youth Friendly: Sviluppo di un nuovo tipo di formaggio di pecora rivolto ai giovani consumatori”, che sarà presentato domani presso l’Istituto Alberghiero di via del Cedrino. Questo sforzo è stato guidato da Riccardo […]

Food Design è un termine particolarmente recente di cui non tutti hanno sentito parlare e che racchiude in sé tutti gli studi e le ricerche compiute in merito alla progettazione degli alimenti.Questo progetto racchiude in sé diverse discipline che vanno dalla biologia all’antropologia, dalla genetica alla sociologia dell’alimentazione, passando per la storia delle varie forme […]

In Umbria si produce formaggio di qualità da oltre tremila anni, ma allora perché i formaggi umbri sono meno conosciuti di altri prodotti in altre Regioni italiane? Negli ultimi tempi si è compresa l’importanza di portare alla rivalsa i formaggi umbri e la pubblicazione de “L’Umbria dei formaggi” ne è il maggiore esempio.È qui che […]