| Tipo | Semifresco |
|---|---|
| Latte | Vaccino |
| Classificazione | Vaccino – Pasta Semidura |
| Stagionatura | circa 20 giorni |
| Gusto | Dolce |
| Struttura | Pasta compatta bianca con sporadica occhiatura |
| Composizione | Latte di mucca pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici |
| Pezzatura | circa Kg 1,300 intera |
| Conservabilità | A temperatura compresa tra 1° e 8° C |
Ricette
Caciotta di Mucca Vaccarella
| Valori nutrizionali per 100 g | |
|---|---|
| Valore energetico | 1521 kJ |
| 367 kcal | |
| Grassi | 31.00 g |
| di cui saturi | 20.00 g |
| Carboidrati | 0 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 22.00 g |
| Sale | 1.30 g |
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