| Tipo | Semifresco |
|---|---|
| Latte | Ovino |
| Origine del Latte | Italia |
| Classificazione | Ovino – Pasta Semidura – Speziato |
| Stagionatura | circa 20 giorni |
| Gusto | Piccante |
| Struttura | Pasta compatta giallo paglierino con sporadica occhiatura e pezzi di peperoncino |
| Composizione | Latte di pecora pastorizzato, sale, peperoncino (0,7%), caglio, fermenti lattici |
| Pezzatura | circa Kg 1,800 intera |
| Conservabilità | A temperatura compresa tra 1° e 8° C |
Ricette
Caciotta di Pecora al Peperoncino
| Valori nutrizionali per 100 g | |
|---|---|
| Valore energetico | 1558 kJ |
| 376 kcal | |
| Grassi | 32 g |
| di cui saturi | 23 g |
| Carboidrati | 0 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 22.00 g |
| Sale | 2 g |
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