Tipo | Semifresco |
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Latte | Vaccino – Ovino |
Origine del Latte | Italia |
Classificazione | Misto – Pasta Semidura – Speziato |
Stagionatura | circa 20 giorni |
Gusto | Piccante |
Struttura | Pasta compatta giallo paglierino con sporadica occhiatura e pezzi di peperoncino |
Composizione | Latte di mucca e pecora pastorizzati, sale, caglio, fermenti lattici, peperoncino (min. 2%) |
Pezzatura | circa Kg 1,800 intera |
Conservabilità | A temperatura compresa tra 1° e 8° C |
Valori nutrizionali per 100 g | |
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Valore energetico | 1448 kJ |
349 kcal | |
Grassi | 28.4 g |
di cui saturi | 19.2 g |
Carboidrati | 0.3 g |
di cui zuccheri | 0.3 g |
Proteine | 23.00 g |
Sale | 0.60 g |
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