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Tipo: semistagionato |
| Gusto:
leggermente piccante |
| Composizione: |
latte
di mucca e pecora pastorizzati, |
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fermenti
lattici, caglio, sale |
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| Trattamento
in superficie: E235 |
| Struttura: |
pasta
compatta bianco paglierino con |
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sporadica
occhiatura |
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| Stagionatura:
circa 40 giorni |
| Pezzatura:
circa Kg 2,800 intero. Circa
Kg 0,350 a 1/8 s/v |
| Conservabilità:
in frigo a temperatura <
4° |
| Shelf
Life : 120 giorni |
| Ph:
5,35 |
Imballaggio:
cartone da n° 4 forme intere
s/v
n°16 spicchi a 1/8 |
