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Tipo: semifresco |
| Gusto:
dolce |
| Composizione: |
latte
di mucca e pecora pastorizzati, |
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fermenti
lattici, caglio, sale |
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| Trattamento
in superficie: E235 |
| Struttura: |
pasta
compatta bianco paglierino con
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sporadica
occhiatura |
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| Stagionatura:
circa 20 giorni |
| Pezzatura:
circa Kg 1,300 intera. Circa
Kg 0,350 a1/4 s/v |
| Conservabilità:
in frigo a temperatura <
4° |
| Shelf
Life : 120 giorni |
| PH:
5,35 |
Imballaggio:
cartone da n°8 forme intere.
s/v
n° 16 spicchi a 1/4 |
